OFFRE D'EMPLOI au Bistrot de la Place (Saumur)

5 novembre  |  Petites annonces - Emploi

2 postes à pourvoir au Bistrot de la Place à Saumur !

 - CHEF ET CHEF DE PARTIE -

Créé depuis 2005, Le Bistrot de la Place est un restaurant et bar à vin incontournable de la région Saumuroise et témoin de l’art de vivre local. Figure au Collège culinaire de France et lauréat depuis 2 années consécutives du concours Le tour des Cartes (organisé par le magazine « Terre de Vins »), et figure donc parmi les 100 meilleures cartes des vins de France.

L’établissement privilégie les produits locaux et de saison, reçoit chaque semaine 3 arrivages de poisson frais proposés à une clientèle large : business, touristes, locaux...
Le propriétaire de l’établissement, formé dans des Relais Chateau et Palaces souhaite poursuivre et approfondir cette démarche de qualité grâce à une équipe qualifiée et impliquée.

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POSTE DE CHEF

Missions principales
Rattaché au propriétaire qui travaille au quotidien dans l’établissement, autonome, vous serez responsable de la cuisine de cet établissement nommé au Collège Culinaire de France et serez en charge de coordonner le travail de la brigade (composée d’un second, d’un chef de partie et d’un commis), de superviser la qualité du travail et de garantir la création et l’élaboration des menus et de la carte dans le respect des normes d’hygiène et de qualité.

Tâches principales
Organiser et contrôler la production de la cuisine 

Garantir un bon climat social dans l’équipe
Gérer et négocier les commandes, notamment auprès de partenaires locaux
Contrôler et garantir les normes d’hygiène
Participer au recrutement, former, évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
Motivé(e) et créatif(ve), vous pourrez participer à l'évolution de la carte du restaurant bistronomique en proposant de nouveaux mets et nouvelles saveurs.

Votre profil
Véritable passionné(e), vous avez envie de vous investir dans un endroit convivial et d’en devenir un ambassadeur/une ambassadrice. Doté(e) d’un talent culinaire créatif et affirmé, vous êtes rigoureux(se), dynamique, flexible et avez le sens des responsabilités.
Vous êtes diplômé(e) en cuisine, d’une formation de type CAP/BEP/BAC/BTS ou avez acquis une expérience significative dans des établissements reconnus pour la qualité de leur travail.
Vos capacités d'organisation et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.

Vous êtes doté(e) de bonnes capacités managériales avec une attitude positive
Vous êtes un bon gestionnaire capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, les marchandises.

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POSTE DE CHEF PARTIE

Missions principales
Bon cuisinier, vous intégrerez la brigade de cet établissement nommé au Collège Culinaire de France.
Vous serez attaché au propriétaire de l’établissement qui travaille au quotidien dans l’établissement et au Chef de cuisine. 

Motivé(e) et créatif(ve), vous participerez à la réalisation de la carte du restaurant bistronomique. Vous veillerez à l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous pourrez avoir sous votre responsabilité un ou plusieurs commis de cuisine.

Votre profil
Véritable passionné(e), vous avez envie de vous investir dans un endroit convivial et d’en devenir un ambassadeur/une ambassadrice. Doté(e) d’un talent culinaire créatif et affirmé, vous êtes rigoureux(se), dynamique, flexible et avez le sens des responsabilités.
Vous êtes diplômé(e) en cuisine, d’une formation de type CAP/BEP/BAC/BTS ou avez acquis une expérience significative dans des établissements reconnus pour la qualité de leur travail.
Vos capacités d'organisation et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.
Vous êtes doté(e) de bonnes capacités managériales avec une attitude positive

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Conditions
L’établissement est ouvert du lundi au dimanche soir et sert en moyenne 80 couverts par jour et jusqu’à 200 en pleine saison estivale.
Rémunération attractive.
Logement possible pendant la période d’essai.
Possibilité de formation interne

Postuler
Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement.
Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un CV + lettre de motivation et références vérifiables par email : contact@bistrotdelaplace-saumur.com
Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références.
Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!

Coordonnées
Bistrot de la Place, 16, Place St Pierre - 49400 Saumur - 02 41 51 13 27 -
Site internet : https://www.bistrotdelaplace-saumur.com/fr/
Page Facebook : https://www.facebook.com/lebistrotdelaplace.saumur/?ref=br_rs Page Instagram : https://www.instagram.com/bistrotdelaplace.saumur/?hl=fr

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