Trouvez un Restaurant de Qualité

Il n’y a pas de cuisine de qualité sans produits de qualité.

Ex.: Rue de Rivoli - Lyon - Tour Eiffel - Place de la Liberté, Brest

La démarche Restaurants & Producteurs Artisans de Qualité

Reconnue par le Collège Culinaire de France, l’Appellation Restaurant de Qualité fédère les hommes et les femmes de métier qui partagent les mêmes valeurs et les mêmes pratiques.

L’Appellation est un mouvement militant qui rassemble celles et ceux qui s’engagent à incarner et promouvoir collectivement leur passion pour la transmission et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.

Tous ceux qui exercent le métier d’artisan restaurateur sont concernés quelque soit leur catégorie : bistrots ou étoilés, petites auberges ou grandes tables...

Notre engagement militant >

Pourquoi avoir créé l'appellation Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Producteur Artisan de Qualité ?

Témoignages

Laissons-leur la parole :

Restaurateur
Lucas Felzine, chef du Restaurant de Qualité UMA à Paris 1er

Lucas Felzine a beaucoup voyagé pour s’ouvrir l’esprit, découvrir d’autres cultures et a eu envie de faire découvrir une cuisine différente. C’est une cuisine fusion entre la cuisine japonaise et la gastronomie péruvienne qu’il crée chez UMA qu’il a ouvert en 2014. « J’utilise les 5 sens et je fais une cuisine de sensations, ...
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Lucas Felzine, chef du Restaurant de Qualité UMA à Paris 1er

Producteur
Patrick Cholet, Producteur Artisan de Qualité Les Cadres Noirs Percherons dans le Perche

"Après plus de 20 ans en direction commerciale, j’ai voulu retrouvé mes origines, ma terre, là où se trouvait mon grand père agriculteur qui avait notamment des ruches. J’ai toujours été passionné par la nature et la bio diversité et j’ai choisi le métier d’apiculteur. En 2015 j’ai acheté 50 ruches. Aujourd&r...
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Patrick Cholet, Producteur Artisan de Qualité Les Cadres Noirs Percherons dans le Perche

Vigneron
Charlotte Picant, Producteur Artisan de Qualité Vigneron du Château Hostens-Picant en Gironde

"Sur un coup de cœur, mes parents ont acheté le vignoble en 1986. Il a fallu sortir de la coopérative, construire un chai, et faire de nombreux changements avant de sortir notre premier millésime en 1990. Nous avons relancé l’appellation Sainte-Foy Bordeaux. Nous sommes passés de 19 à 40 hectares. Nous avons beaucoup replanté et complanté (densifi...
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Charlotte Picant, Producteur Artisan de Qualité Vigneron du Château Hostens-Picant en Gironde

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Collège Culinaire de France

CRÉÉ A L'INITIATIVE DE 15 CHEFS FRANÇAIS, LE COLLÈGE CULINAIRE DE FRANCE EST UNE ASSOCIATION OUVERTE À TOUS LES ACTEURS DE LA GASTRONOMIE QUI PARTAGENT LES MÊMES VALEURS, EN FRANCE ET À L’ÉTRANGER.

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Manger Citoyen

CRÉÉ A L'INITIATIVE DE 8 CITOYENS, MANGER CITOYEN EST UNE ASSOCIATION DONT LA MISSION EST DE FAIRE EMERGER UN NOUVEL-ÉCOSYSTÈME ALIMENTAIRE FONDÉ SUR L'ARTISANAT ET LA DIVERSITÉ.

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