L'ACCOLADE

18 RUE PORTE AU BERGER 14000 CAEN
 Site internet  |    02 31 80 30 44

Description du restaurant
RESTAURANT GASTRONOMIQUE, DANS LE QUARTIER HISTORIQUE DU VAUGEUX A CAEN, PIERRE, POUTRES ET TOMETTES, MOBILIER EPURE EN BOIS, DEUX TERRASSES DONT UNE COUR INTERIEURE INTIMISTE ET ENSOLEILLEE. AMBIANCE FEUTREE ET CONVIVIALE, SERVICE DYNAMIQUE ET ATTENTIONNE.

Style de cuisine proposé
CUISINE DU PRODUIT, PRECISE SUR LES CUISSONS ET LES ASSAISONNEMENTS, LE LEGUME A L'HONNEUR ET UN SOURCING TRES EXIGEANT, JEU DE TEXTURES ET DE CONDIMENTS, ASSOCIATIONS ORIGINALES SANS DENATURER LES PRODUITS. MENUS EN 5 ET 7 MOUVEMENTS LE SOIR, FORMULE DEJEUNER ET MENU RUBATO EN TROIS OU QUATRE MOUVEMENT LE MIDI.

Plat(s) représentatif(s) de votre restaurant ou de votre cuisine
TURBOT ROTI AU BEURRE, ARTICHAUT, OLIVES KALAMATA ET HOLLANDAISE AU HOMARD; UN VEAU ROTI A BASSE TEMPERATURE, GRENAILLES DE NOIRMOUTIERS, POIS GOURMAND, PARMESAN 30 MOIS ET EMULSION BASILIC, VRAI JUS DE VEAU; LES DERNIERES ASPERGES BLANCHES POCHEES DANS UN SIROP ET EN GLACE, NOISETTE ET FETA; LA CERISE CRUE ET CUITE, RHUBARBE ET GLACE LIVECHE

PIERRE LEFEBVRE
18 RUE PORTE AU BERGER
14000 CAEN
 02 31 80 30 44