AUBERGE POMPOIRE

21 route de Vallère 37190 AZAY LE RIDEAU
 Site internet  |    0247458300

Description du restaurant
DANS UNE AMBIANCE CONVIVIALE, AU MILIEU DES VERGERS RIDELLOIS, L'AUBERGE POM'POIRE EST UN LIEU CALME EN PLEINE NATURE. LA DECO AUX ASSOCIATIONS DE BOIS, METAL ET CUIVRE ET VERT COLVERT APPORTE UNE TOUCHE CONTEMPORAINE MAIS CHALEUREUSE. NOUS AVONS 6 CHAMBRES CLASSEES 3 ETOILES, CHAQUE CHAMBRE PORTE LE NOM D'UN FRUIT...

Style de cuisine proposé
AUJOURD’HUI JE SUIS FIER D’AVOIR REPRIS LA MAISON FAMILIALE DANS LAQUELLE J’AI EVOLUE ET TROUVE MA PROPRE IDENTITE CULINAIRE. FILS ET PETIT FILS DE PAYSAN, IL EST IMPORTANT POUR MOI DE TRAVAILLER AVEC LES ARTISANS QUI M’ENTOURE. MA CARTE EVOLUE AU FIL DES SAISONS EN FONCTION DES PRODUITS QUE NOUS CONFIE LA NATURE. JE SELECTIONNE LES MATIERES BRUTES D’ICI ET D’AILLEURS DANS LE BUT DE LES SUBLIMER. LA NATURE EST POUR MOI UNE SOURCE D’INSPIRATION, J’ELABORE UNE CUISINE SINGULIERE, QUI VOUS EMMENERA VERS LE CHEMIN DE LA DECOUVERTE, UNE QUETE VERS LE PLAISIR DE LA TABLE. J’APPELLE ÇA LE BON MANGE

Plat(s) représentatif(s) de votre restaurant ou de votre cuisine
ASPERGE VERTE DE CHAMBORD GLACEE AU CRESSON, ŒUF FERMIER BASSE TEMPERATURE DE CHEZ FRANCK FLEURI, FRICASSEE D'ESCARGOT DE MOULHIERNE. VELOUTE D'ASPERGE BLANCHE DE TOURAINE, POITRINE DE PORC ROI ROSE CONFITE. SILURE DE LOIRE FUME PECHE PAR ROMAIN GADAIS, SAUCE AU CHENIN, CHLOROPHYLLE DE ROQUETTE SAUVAGE, RIZOTTO DE PETIT EPEAUTRE AUX POIRES TAPEES DE RIVARENNES.

BASTIEN GILLET
21 route de Vallère
37190 AZAY LE RIDEAU
 0247458300