L'ATELIER DES AUGUSTINS

11 RUE DES AUGUSTINS 69001 LYON
 Site internet  |    04 72 00 88 01

Description du restaurant
PETITE SALLE CHALEUREUSE SUR 2 NIVEAUX, SIMPLE ET SOBRE, PERMETTANT UN CONTACT PRIVILÉGIÉ ENTRE LE CLIENT ET L’ÉQUIPE. AMBIANCE DÉCONTRACTÉE ET « WORLD » POUR LA DÉCO ET MUSIQUE, POUR RAPPELER LE PARCOURS DU CHEF.

Style de cuisine proposé
RECHERCHE DE CRÉATIVITÉ ET INVENTIVITÉ (CUISINE INSPIRÉE ET INSTINCTIVE), MAIS BASÉE SUR LES GOÛTS ET PLATS TRADITIONNELS. SENS DE LA PRÉCISION DANS L’EXÉCUTION. UTILISATION DE MÉTHODES ARTISANALES POUR LA TRANSFORMATION ET TECHNIQUES DE CUISINE TRADITIONNELLES. VALEURS DÉFENDUES : SIMPLICITÉ – AUTHENTICITÉ DU PRODUIT – GOÛT ET PLAISIR VALORISATION DES PRODUITS DU TERROIR RÉGIONAL ET FRANÇAIS EN PRIORITÉ. CIRCUITS COURTS PRIVILÉGIÉS.

NICOLAS GUILLOTON
11 RUE DES AUGUSTINS
69001 LYON
 04 72 00 88 01