MAISON ROSTANG

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20 RUE RENNEQUIN 75017 PARIS
 Site internet  |    01 47 63 40 77

Description du restaurant
GRANDS COLLECTIONNEURS ET AMATEURS D'ART, LES ROSTANG AIMENT LES LIEUX QUI ONT UNE ÂME. LE RESTAURANT EST DONC UN ENDROIT A LA FOIS CONTEMPORAIN ET INTIMISTE, AUX SALONS ET AUX DÉCORS SOMPTUEUX, PARES DES OBJETS ET ŒUVRES D'ART DE LA COLLECTION PERSONNELLE DE LA FAMILLE.

Style de cuisine proposé
CUISINE HOMMAGE A LA TRADITION FRANÇAISE SANS JAMAIS SE DISSOCIER DE L'EPOQUE ACTUELLE. AU TRAVERS ASSIETTES OU LE PRODUIT A LA PART BELLE, LES SAUCES RESTENT LE LIANT PUISSANT ET LES SAISONS DISTRIBUENT LES CARTES;

Plat(s) représentatif(s) de votre restaurant ou de votre cuisine
-FOIE GRAS DE CANARD POCHE DANS UN BOUILLON CORSE, VELOURS DE CÉLERI ET ANGUILLE FUME -CUISSES DE GRENOUILLES EN HABIT VERT, AIL DOUX ET ARTICHAUTS RÔTIS, COULIS DE CRESSON ACIDULE -SOLE "PETITS BATEAUX" GLACÉE D'UNE CRÈME DE COQUILLAGES, CANNELLONI DE SPAGHETTI, ROYALE DE MOULE ET GEL DE CITRON -LA CANETTE “ MIÉRAL ” AU SANG, SERVIE SAIGNANTE EN 2 SERVICES, SAUCE AU VIN ROUGE LIÉE DE SON SANG ET AU FOIE GRAS, CONSOMME DE CANARD CORSE -LE CIGARE CROUSTILLANT FAIT DE TABAC DE HAVANE, MOUSSELINE AU COGNAC «HENNESSY», GLACE MARSALA

NICOLAS BEAUMANN
YANN LAINE
20 RUE RENNEQUIN
75017 PARIS
 01 47 63 40 77